Question: あなたはパンを獲得いけない場合はどうなりますか?

それはパンが上昇する原因と、拡大し始めに、あなたはオーブン空気の熱に生地を施した場合。あなたの生地が得点されていない場合(空気が出て取得しようとしているので)それは最も予想外の場所で割れます。また、あなたはあなたのパンの空気の大きなポケットを取得しないことを保証する得点。

パンのサイズが倍増するため、ほとんどのレシピを呼び出す1〜3時間。?

- これは、生地、グルテンの開発における温度、湿度に応じて、3時間に1を取ることができ、及び成分が使用されます。一般的に暖かく、湿った環境が上昇し、パンのために最善である、話す。

ん得点ヘルプパン上昇?

スコアは焼く前にパン生地の表面でスラッシュを切断する工程です。それが最初にオーブンに置かれたとき(「オーブンスプリング」として知られている効果)を急速に拡大し、そしてスコアリングをこの拡大を制御する。パンはからそれらを防ぐために、割れ-で親切ブースト生地与えるために彼らのパンを獲得。

パンのサイズは二重のない場合は?

A長い立ち上がり時間が少しある部屋に起因する可能性があり何が起こります寒すぎたり、それは酵母のほとんどが死んでいたことが考えられます。あなたは小麦粉、または全粒粉の異なる種類を使用しているので、それは可能性があります。でも甘いパン生地は上昇に長い時間がかかります。生地は、あなたがそれをより多くの時間を与える期待するな限り上昇していない場合。

あなたが最終的に上昇する前にパンを獲得することはできますか?

スコアリングは、一般的に、パンの後に行われる最終的に上昇し、パンはオーブンで行く直前に。これらの意図的な分割は、パンに分割慎重に閉じられた縫い目なしオーブンで最終的な上昇のためのより多くの部屋を与える。私のピザ生地は、

その酵母を覚えていますか?

サイズで倍増していないのはなぜのような、生体であると、その環境に敏感です。暖かい水は、拡張子、「健康」の生地の上昇により、酵母の発酵を促進します。過度に熱い水が、しかし、実際には、に妨げられる発酵酵母を殺すだろうと、最終的には、あなたの生地は上昇しません。パンの最後に上昇した後、

は?

秒の立ち上がりの前または後にパンをスラッシュでください

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