さぬきのめざめ。 香川県産さぬきのめざめビオレッタ(紫色のアスパラガス)を食べてみたのでレポートするよ!

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さぬきのめざめ

ジューシーでやわらかく、そして長い。 「さぬきのめざめ」は今、徐々に全国へと流通を広げています。 そして店頭でその姿を見た方は、まず「ビックリ」されることでしょう。 その長さは、大きいもので全長50㎝!通常のLサイズの2倍以上の長さで春には「ロング」サイズで出荷されます。 さぬきのめざめは、生長しても穂先が開きにくいというのが特徴です。 そのため、通常の2倍まで伸ばしても収穫が可能なのです。 穂先が締まって、根元までやわらかい。 食べてみると、シャキシャキとした歯ごたえと、口全体に広がる爽やかな甘みが魅力。 収穫直後の新鮮なものは、生で食べても美味しいほど。 今、全国に流通しているアスパラガスは、ほとんどが海外品種「ウェルカム」です。 さぬきのめざめは、従来のアスパラガスの常識を打ち破る、新しい味わいを実現しました。 (野菜販売) 高松市香南町横井50-1 TEL. 087-879-3326 FAX. 087-883-4999• (野菜販売) 香川県木田郡三木町井上3897-5 TEL. 087-898-1149 FAX. 087-898-1099• (料理店(洋食)/菓子類販売) 香川県善通寺市原田町1098-5 TEL. 0877-63-0518 FAX. 0877-63-4073• (料理店(餃子専門店)/加工品販売) 高松市鍛冶屋町1-22吉田ビル1F北 TEL. 087-821-2668 FAX. 087-821-2668• (野菜販売/加工品販売) 香川県三豊市高瀬町上麻1175-1 TEL. 0875-74-8511 FAX. 0875-74-8522.

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うどん県香川のブランドアスパラ さぬきのめざめ

さぬきのめざめ

もくじ• さぬきのめざめビオレッタを探しに産直へ 行った先は丸亀市飯山町の! 中讃地区では大きな産直で、アスパラガスの生産者の多い丸亀市にあるので、あそこならあるかも?と朝9時の開店に合わせて行ってきました。 私のねらいは的中。 見事ゲットしました! 他の日に午後に行ったら、無かったので午前中の早めの時間がおすすめです。 さぬきのめざめビオレッタとは? 香川県でアスパラガスと言えば、H17年に生まれた品種「さぬきのめざめ」です。 特徴は• 甘みが強い• 太くて柔らかい• スジが少ないので生食に向いている ということです。 甘くてやわらかいので生食用に向いてるらしいです。 きれいな紫色ですね~。 アスパラガスの色がちがうだけですが印象が違います。 この紫色はブルーベリー等に含まれる アントシアニンという成分が含まれていて、 抗酸化作用があるとのこと。 色の対比がきれいです。 下の皮が硬そうなところを剥きました。 中身は普通のアスパラガスと同じで黄緑色ですね! 1分間ほどサッと茹でてみました。 左が さぬきのめざめビオレッタ。 右がさぬきのめざめ。 紫色が変化して、黒っぽい色になっていますね。 せっかくの紫色が無くなって、残念。 さぬきのめざめビオレッタの味は? 食べ比べると味のちがいがよく分かります。 さぬきのめざめビオレッタの味は• 甘い!• 味が濃い! とにかくこの2点につきます。 味がギュッとつまってる感じでした。 甘みがあるのは意外な感じでした。 さぬきのめざめも十分おいしいのですが、 さぬきのめざめビオレッタは比べると味が濃いです! でもせっかくの紫色が無くなってしまうのは、とても残念です・・・。 NHKで紹介されていた時には生で サラダで食べるのがおすすめ!と言われていたので、サラダに挑戦してみました。 さぬきのめざめビオレッタでサラダをつくってみた 加熱するとせっかくの紫色が黒っぽくなることを知ったので、サラダに挑戦してみました。 みずみずしいアスパラが新鮮な感じです! 【さぬきのめざめビオレッタのサラダレシピ】• まず、さぬきのめざめビオレッタを薄く切ります。 固そうな所は皮を剥きます。 ベーコンまたはハムを刻みます。 ベーコンまたはハムを多めのオリーブオイルで炒めます。 少しこんがりしたら、火をとめてさぬきのめざめビオレッタを投入します。 全体を混ぜて、ハーブソルトまたは塩、醤油などお好みの調味料で味付けをします。 生っぽさが嫌なら、よく炒めてもいいかもしれません。 (サラダじゃなく野菜炒めになりますね・・・) 家人の反応は 「めっちゃおいしい!!ベーコンとアスパラってこんなに合うんやな!」 ということでした。 ちなみに私がいれたのはハムですがどちらでも合いますね。 私は普通のさぬきのめざめも一緒に入れたので、紫と黄緑が混じったようになっています。 紫色がちゃんと残せたので良かったです。

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産地直送 通販 お取り寄せ「さぬきのめざめ」香川県産アスパラガス 1kg(100g×10束): さぬき旬彩館

さぬきのめざめ

でも安心してください。 根元部分は表面をそぎ落としてから料理してください。 (一般のアスパラガスよりはかなり柔らかいです) 受注生産だから、朝採り品をその日に出荷! さぬきのめざめロング品は、完全受注生産です。 だから朝採り品を農家直送でその日に出荷! 最高の鮮度のアスパラをお届けしています。 「さぬきのめざめ」ロング品。 やっぱりその長さはすごいです! 実際に見てみると、想像よりもずっと長い!! 味ももちろん良いのですが、 「さぬきのめざめ」ロング品については、 やはりその見た目のインパクトはすごいです。 一品でここまで華やぐ食材は、なかなかありません。 でも多くの方からお問い合わせをいただいており、 「何とかお届けしたいな~」と思っていました。 そこで今回、農事組合法人諏訪さんにご相談した所、 「チャレンジしてみましょう!」と言っていただき、販売が決まりました。 通常の長さのアスパラを作るのと違うので、 アスパラの曲がり、収穫タイミングなど、色々苦労しながら作ってくださいました。 農家さんの思いや苦労がつまったロングアスパラ「さぬきのめざめ」です。

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