カスピ 海 ヨーグルト 効能。 免疫調整効果|健康効果|カスピ海ヨーグルト研究会

カスピ海ヨーグルトは簡単無限増殖!(ヨーグルトメーカー不要)

カスピ 海 ヨーグルト 効能

Contents• スポンサーリンク カスピ海ヨーグルトの効果効能 カスピ海ヨーグルトを作る乳酸菌は クレモリス菌(Lactococcus lactis subsp. Cremoris)といい、 他のヨーグルトに存在することはまずありません。 クレモリス菌は酸素があまり得意でなく、 自分が作った乳酸でさえ多くなりすぎると酸に負けて死んでしまうというデリケートな乳酸菌です。 そんなデリケートなクレモリス菌ですがとても素晴らしい能力を持っています。 それはEPSを作れること。 EPSはExopolysaccharide(エキソポリサッカライド)の略で、高分子の多糖です。 「カスピ海ヨーグルト」のあの不思議な粘りの素となっています。 クレモリス菌やEPSの効果効能とは カゼやインフルエンザに効果的 カスピ海ヨーグルトを継続的に食べると免疫力が上がることがわかっており そのことがカゼやインフルエンザに効果があると言われています。 実際にカスピ海ヨーグルトをよく食べている人は発熱やのどの痛みなどの カゼの症状が軽いことがわかっています。 そして インフルエンザに関しては予防接種の効果を高めると言われています。 また、かかりにくくなるだけでなく、 万が一インフルエンザにかかったとしても症状を緩和することがわかっています。 アレルギー体質抑制効果 花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギーを抑制する効果がわかっています。 整腸作用・便秘解消の効果 他のヨーグルトに含まれる菌でも便秘解消に効くと言われていますが 腸内環境を改善するにはビフィズス菌を摂るのが一番です。 カスピ海ヨーグルトを継続して食べることにより、 ビフィズス菌の数を増やし 整腸作用や便秘の予防・改善に効果があります。 美肌効果 ストレスは皮膚の血流量や水分量を保つ肌の機能を低下させるので、 肌機能に悪影響を与えますが、 カスピ海ヨーグルトを食べることにより、 ストレスによる皮膚機能の低下を抑えることがわかっています。 生活習慣病の予防・改善効果 血糖値が急激に上昇するような 糖質・脂質が多い食事ばかり食べると、 糖質が脂肪として蓄積されてしまい、 肥満やメタボリックシンドロームにつながります。 ですが、 カスピ海ヨーグルトを継続的食べると 血糖値の上昇が緩やかになる為、 肥満防止に最適と言われています。 また善玉(HDL)コレステロールを増やし、 中性脂肪を減らすことがわかっていますので 糖尿病などの生活習慣病にも効果があると言われています。 カスピ海ヨーグルトのクレモリス菌やEPSが 生きて腸まで届くことが多くの効果をもたらしていると言えるでしょう。 スポンサーリンク カスピ海ヨーグルトのダイエット効果 ヨーグルトの一番のダイエット効果は、 乳酸菌により腸の活動を促進させてお通じをよくし、 体の中の余分なものを出すと同時に、 代謝を活発にして太りにくい体質にすることです。 ヨーグルトを作る乳酸菌の系統はいくつもありますが、 カスピ海ヨーグルトに含まれている クロモリス菌FC株という乳酸菌は、 胃酸の中でも死なずに生きたまま腸に届くので、 プロバイオティクスとして、 腸内環境を整えるのには大変効果が高いのです。 腸内の善玉菌を増やし、 悪玉菌を減らすことで、 腸からの有害物質の吸収が減るため、 お肌の若返りにも効果があります。 カスピ海ヨーグルトを手作りしちゃおう! カスピ海ヨーグルトは、 市販でもたくさん出ていますが、 自分でも簡単に作る事が出来ます。 カスピ海ヨーグルトの効果の素であるクレモリス菌は、 酸素があまり得意ではなく、 自分が作った乳酸でさえ、多くなりすぎると 酸に負けて死んでしまうというデリケートな乳酸菌です。 しかし、 牛乳もしくはヨーグルトを溶かしてそのまま放置すると、 菌が速やかに牛乳を酸性にするため、 他の雑菌が繁殖しにくくなり、牛乳が発酵してヨーグルトが出来ます。 早速、作り方を紹介していきますね。 容器は、フタがあると衛生的で、他の雑菌が入り込む事も妨げられますし、 沸騰させたお湯をかけて熱湯消毒するために耐熱容器を選びましょう。 ダマにならないようにしっかりと混ぜきります。 最初から一気にするとダマになるので、それを防ぐために2回分けて行いましょう。 約24~36時間放置して上げると完成です。 (放置する際は、直射日光があたる場所を避けて上げて下さい。 冬場にカスピ海ヨーグルトを作る時 冬場にカスピ海ヨーグルトを作る際は、置く場所に注意しましょう。 冬場は気温が下がり発酵しにくい為、 温かい時期に比べ固まりにくいので、 ポットなどの温かい場所の近くに置いたり、 タオルやペットボトルカバーなどを巻いて保温するようにしましょう。 効果的な食べ方と時間帯って では、早速出来立てのヨーグルトを食べていきましょう。 と、その前に新鮮なカスピ海ヨーグルトを食べて頂く為に気をつけたい事があります。 食べ方 食べる為のカスピ海ヨーグルトをよそう前に、 次にまたヨーグルトを作る為の「種ヨーグルト」を 出来上がった直後のヨーグルトから取り出しておきましょう。 (これで、500gくらいのカスピ海ヨーグルトが作れます。 (2~3日以内に次のヨーグルトを作りましょう。 そのまま、食べてもいいですが、もし、 プレーンヨーグルトが苦手な方は オリゴ糖やバナナ、イチゴやきな粉を加えて食べてるのもおススメです。 その際は、必ず熱湯消毒済みのスプーンで 別の容器に取り分けてから食べるようにしてください。 時間帯 朝晩の食後に食べ続けるのが効果的です。 得たい効果によって、時間帯を変えるのもいいですが、 朝晩の両方に食べていればさらにいいのでおススメです。 1回に食べる量は、毎日150~200ml程度が適度です。 朝昼晩に100mlずつ食べ続けて便秘が解消したという声もあるので、 自分の生活リズムに合わせて調節してあげてもいいですね。 おススメの食べ合わせ! 食べ方としては、 果物にかけたりプルーンにかけたり、 ジャムや蜂蜜と一緒に食べても美味しいです。 さらには、料理にも使えるので ヨーグルトをマヨネーズに代用したり、 カーゼ等でしばらく包んでおいて 水気を切り、サワークリームのような感覚で シチューやビーフストロガノフに使ったりされる方もいるそうです。 最後に いかがでしたか? 人間の体は、 朝は排泄、 昼間は栄養補給と消化、 夜は九州と代謝というリズムがあります。 きっと体に良い変化が表れてくれますよ。

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ダイエットに効果的?カスピ海ヨーグルトの効果・効能

カスピ 海 ヨーグルト 効能

カスピ海ヨーグルトとは? カスピ海ヨーグルトとは、 「クレモリス菌FC株」という乳酸菌からつくられています。 この乳酸菌は、他のヨーグルトには存在しておらず、カスピ海ヨーグルトにのみ存在しており、高い栄養効果があります。 独特の粘りがあり、他の乳酸菌と違い、 生きたまま大腸まで届くことが大きな特徴です。 カスピ海ヨーグルトは、食と健康の研究者である、京都大学名誉教授・医学博士の家森教授が、コーカサス地方から日本に持ち帰ったのが始まりといわれています。 コーカサス地方は、ヨーロッパの東部の黒海とカスピ海に囲まれた地域です。 家森教授がヨーグルトを採取したところにちなんで、「カスピ海ヨーグルト」と呼ばれるようになったようです。 スポンサードリンク カスピ海ヨーグルトの効能とは? では、カスピ海ヨーグルトには、一体どんな効能があるのでしょうか? カスピ海ヨーグルトを作っている「クレモリス菌FC株」には、体に嬉しい効能が、たくさんあるのです。 カスピ海ヨーグルトの効能 【整腸作用】 善玉菌の代表であるビフィズス菌は、加齢とともに減少していきます。 クレモリス菌FC株で作られるカスピ海ヨーグルトを摂取すると、ビフィズス菌の菌数が増え、排便量・排便回数・排便後の感覚などの排便状況が改善されることが分かりました。 また、大腸炎に対する効能も認められ、整腸作用が優れていることが分かっています。 【アレルギーへの効果】 アレルギーとは、体の免疫反応が、特定の物質に対して過剰に起こってしまうことを言います。 アレルギー症状と深くかかわっているのが、 lgE抗体と呼ばれる、体内で作られる抗体です。 このlgE抗体の血液中の濃度が高いほど症状が出やすいのですが、カスピ海ヨーグルトを1ヶ月間摂取すると、摂取前と比較してlgE抗体が減少することが分かりました。 また、マウスの実験では、アトピー性皮膚炎の症状緩和の効能も報告されています。 【美肌効果】 日常における様々なストレスは、皮膚の血流量や水分量を保つ機能を低下させ、 肌に悪影響を与えます。 カスピ海ヨーグルトの粘り成分(EPS)には、抗ストレス作用があり、ストレスによって起きる 肌機能の低下を防ぐ役割があることが分かってきました。 他の乳酸菌を摂取しても見られなかった効果のため、カスピ海ヨーグルト独特の効能だと考えられます。 【生活習慣病への効果】 ブドウ糖などの糖質を摂取すると、体に吸収されて血糖値が上がります。 糖質はエネルギーとして必要ですが、血糖値が急激に上昇するような食事を続けると、脂肪として蓄積されていき、肥満やメタボリックシンドロームにつながってしまいます。 カスピ海ヨーグルトには、血糖値の上昇を抑え、中性脂肪を減らして、善玉コレステロールを増やす効能が認められました。 これにより、生活習慣病のリスクを減少させる効能があることが分かりました。 【免疫力を高める効果】 カスピ海ヨーグルトには、摂取していると、風邪にかかりにくくなり、インフルエンザの予防接種の効果を高めたり、感染後の悪化を緩和する働きがあることが分かっています。 つまり、体がもっている免疫力を高めてくれる効能があることが、疫学調査やマウスを用いた試験によって分かりました。 食べる頻度が多いほど、風邪の症状が軽かったり、頻度が少なくなっているようです。 これらはいずれも他のヨーグルトよりも効果が高かったり、なかったりするような効能です。 カスピ海ヨーグルトの効能を高めるコツとは? カスピ海ヨーグルトは、体に良いさまざまな効能があります。 そのせっかくの効能を、できるだけ効率よく受けたいものですよね? カスピ海ヨーグルトの効能を最大限得るためには、 何点かコツがあります。 毎日摂取する• 空腹時は避け、食後に食べる• 朝食後と夕食後の2回食べる• 1日400~500ml摂取する• 食物繊維、ビタミンC、鉄と一緒に摂取する• ヨーグルトが入っている容器に雑菌が入らないように注意する カスピ海ヨーグルトに不足している栄養素は、 食物繊維と ビタミンCと 鉄分です。 これらの栄養素を補ってあげることで、よりカスピ海ヨーグルトの効能を引き出せます。 食物繊維を増やすには、 きな粉、バナナ、リンゴ、シリアル、寒天などが相性も良くおすすめです。 ビタミンCは、 レモン、イチゴ、キウイ、パパイアなど。 そして鉄分を補うためには プルーンが相性が良いでしょう。 その他、 オリゴ糖を加えると、ビフィズス菌を増やす効果があります。 そして、味の好みが出てきますが、緑茶を粉末状にして加えると、緑茶の強力な活性酸素消去作用によって がんを防ぐ効果や、 血圧、コレステロールを下げる効果も得ることができます。 カスピ海ヨーグルトを大容器で購入し、小分けにして食べる場合には、容器に雑菌が入らないよう、- 清潔なスプーンで小分けにする必要があります。 というのも、雑菌が侵入すると、容器の中で大繁殖する可能性があり、目に見えなくても乳酸菌が別の菌に変化していることがあるからです。 雑菌の侵入には十分に注意し、特に理由がなければ、市販されている小分けパックを購入することをお勧めします。 カスピ海ヨーグルトの効能を最大限に得るためにも、コツを守って摂取するようにしましょう。 大切なのは毎日続けること 健康に良い効能がさまざまあり、現在注目されている 「カスピ海ヨーグルト」。 その効能が素晴らしいものなだけに、他のヨーグルトより少し高価なのが悩みどころ。 しかし、カスピ海ヨーグルトと同じ、「クレモリス菌FC株」の 乳酸菌サプリも販売されています。 ヨーグルトを摂取するカロリーも抑えられ、価格も安価なため、飲んでいる方も増えています。 ヨーグルトの酸味が気になったり、飽きてしまった、忙しくて毎日続けられない、という方にはお勧めです。 とはいえ、味も効能も良いカスピ海ヨーグルトですので、ぜひ1度は1週間~1か月ほど食べてみてください。 大切なのは 毎日続けることです。 きっと体に良い変化が表れてくれますよ。

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【自宅で量産】ヨーグルトメーカーを使ったカスピ海ヨーグルトの作り方

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乳酸菌の概要 正式名称(英語):Lactococcus lactis subsp. cremoris FC 株(ラクトコッカス ラクティス クロモリス) 通称:クレモリス菌FC 使用されているヨーグルト:フジッコ カスピ海ヨーグルト フジッコが販売しているカスピ海ヨーグルトに使用されている乳酸菌です。 この乳酸菌は元々は日本に存在していない菌種でしたが、家森幸男博士(長寿研究で有名な人)がWHOのプロジェクトでカスピ海を訪れた時にヨーグルトを持ち帰ったことから日本にきたそうです。 なんとそのヨーグルト、カスピ海付近の村で100歳以上の高齢であり長寿の方がみなさん食べていたそうです。 その長寿の秘訣を研究するために日本に持ち帰って来られました。 乳酸菌の一種なのですが、他のヨーグルトに使用されている乳酸菌とは違い、連鎖球菌といった鎖のように繋がった球の形をした菌です。 (ブルガリクス菌は棒型、ビフィズス菌はY字型をしています。 ) クレモリス菌FCは代謝の過程でEPS Expolysaccharide という高分子の多糖を産生します。 高分子というのは簡単に言うと分子がたくさんくっついたものです。 たくさんくっついているEPSがあることで連なった分子同士と乳成分がお互いに絡み合い、他のヨーグルトと比べて粘り気の強いクリーミーな舌触りのヨーグルトになります。 これがカスピ海ヨーグルト特有の粘り気の秘密です。 さらに、このEPSは高分子で鎖のように繋がっていることで消化液に分解されることなく腸まで届いてくれるという優れた性質を持っていて、そのおかげでたくさんの健康効果が発揮されています。 乳酸菌の概要 正式名称(英語):不明(推定:Lactococcus lactis subsp. cremoris CHCC2907 株) 通称:クレモリス乳酸菌CHCC2907 使用されているヨーグルト:グリコ おいしいカスピ海 グリコのおいしいカスピ海に使用されている乳酸菌です。 こちらもクロモリス菌と呼ばれていますが、かなり情報が少ないです。 元々はチーズ用に使用されていた乳酸菌と言う説もあり、チーズのような酸味が特徴的です。 公式ページではサーモフィラス菌と混合して発酵させると書いてありますが、古来のヨーグルトの製法では通常の方法で、サーモフィラス菌の増殖の速さを利用し、相互作用で増殖を促進する方法です。 元々はGCL1176株で作られていると考えられていましたが変更されたと言うことで、菌種の同定が間違っていたのかなんなのか少し疑いを持ってしまいますね。 とはいえクロモリス乳酸菌を使用しているので、EPSを産生しクロモリス菌FCと同じような健康効果があります。 カスピ海ヨーグルトの健康効果 カスピ海ヨーグルトを摂取することでぼくたちの体には様々な健康効果が現れます。 今回は様々な研究機関でその健康効果を研究されているクロモリス菌FCを中心にご紹介します。 また、水分量が増えることによって便秘の改善にも効果があります。 これはヨーグルト全般に見込まれる効果ですが、もちろんカスピ海ヨーグルトに含まれる乳酸菌でも腸内フローラを整えることで整腸効果が得られます。 さらに高齢者になる程減少してくる腸内のビフィズス菌を、クロモリス菌を摂取することで増殖させる効果もあるので、高齢者の方の健康や長寿にも有効的と言えます。 この辺りが冒頭にご紹介したカスピ海付近の村で長寿の方がいる秘訣なのかもしれません。 こちらの記事でも整腸効果について紹介しています。 ・第51回日本食品科学工学会(2004年9月)にて発表 ・日本食品科学工学会誌(2005)52巻, 6号, p. 乳酸菌が作り出す多糖のことを 菌体外多糖(EPS:Exopolysaccharide)といい、これが ストレスによる皮膚の異常を抑制するのに有効な成分であるという結果が出ています。 このことからクロモリス菌FCが作り出す成分は免疫を司る器官などにも有効に働くことが立証されました。 現代社会において不規則な生活時間や食生活によって肌荒れなどで悩んでいる方が多いです。 ストレスなどによる肌機能低下にもカスピ海ヨーグルトが効果的なので、肌のトラブルで対処法がなくてお悩みの方は毎日の食事にカスピ海ヨーグルトを取り入れてみると改善される可能性があります。 ・過密ストレスモデルに対するLactococcus lactis subsp. cremoris FC株(クレモリスFC株)を用いた発酵物の作用 その2.牛乳発酵物によるストレス兆候への影響及び有効成分について ・過密ストレスによる皮膚機能低下に対するLactococcus lactis subsp. EPSが産出されることにより、EPSが免疫細胞を活性化してサイトロンという生理活性物質の生成を誘導します。 サイトカインは免疫系に関係することが多く、たとえば炎症応答では白血球がサイトカインを放出しそれがリンパ球を誘引して炎症部位に誘導したりといったように働く物質です。 この作用によってインフルエンザなどのウイルスの感染後の症状が悪化するのを防いだりしてくれるわけです。 研究では感染症予防だけでなく抗アレルギー活性や抗腫瘍活性が出てくるとも言われているので、花粉症予防やがん予防として有効な乳酸菌およびヨーグルトであることが立証されています。 ・カスピ海ヨーグルト摂取と風邪症候群の関連性調査 ・Lactococcus lactis subsp. 近年増加している肥満やメタボリックシンドロームといった生活習慣病ですが、この原因としては血糖値が急激に上昇するような食事が続くと、糖質が脂肪として蓄積されてしまい引き起こされると言われています。 一般的に食物繊維は、小腸での糖質の吸収を抑制することで、血糖値の上昇をゆるやかにすることがわかっています。 カスピ海ヨーグルトに含まれる粘り成分(EPS)は、食物繊維と同じように高分子になってたくさんの分子が繋がっていて、さらにヒトの消化液で分解されません。 このEPSが食物繊維のようにはたらくことで血糖値の上昇がゆるやかになったと考えられています。 ですので、カスピ海ヨーグルトを摂取すれば糖尿病予防になるということが言われています。 ・Lactococcus lactis subsp. cremoris FC株(クレモリスFC株)を用いた牛乳発酵物および菌体外多糖の血糖値上昇に対する作用 ・乳製品の発酵の有無による複合炭水化物吸収への影響 その他:嚥下機能が低下した人の食品として適している EPSが産生されることで粘りが出るとお話ししましたが、 EPSの粘りが誤飲防止にも役立ちます。 粘りと聞くとなんとなく喉に余計に詰まりそうな印象を受けるかもしれませんが、お餅のような粘りではなくあくまでも一般的なヨーグルトと比較して粘り気が強いということなので詰まる心配はありません。 それよりも今回の問題は嚥下機能(飲み込む機能)が衰えている人が液体のような食品を食べた時に誤って気管に入ってしまうということです。 ヨーグルトもどちらかというと液体に近いものが多いと思いますが、カスピ海ヨーグルトの独特の粘りがあるおかげで口の中でバラけずに飲み込むことができるのでまとまって喉を通っていってくれます。 これは嚥下機能に障害のある人を対象に一般的なヨーグルトとカスピ海ヨーグルトを食べてもらい、内視鏡で見てみると残留が少なく、まとまって飲み込むことができていたという研究結果が得られています。 高齢者が多くなってきた最近の社会にとって、嚥下機能が低下した人にはカスピ海ヨーグルトが救世主なのかもしれません。 ) 粉の状態であれば牛乳500mlに対して1袋。 作ったヨーグルトを種にする場合は大さじ3が目安です。 ・容器・混ぜる用のスプーンの熱湯消毒はしっかりする 家で作ればスーパーで買ってくるより大量に、しかも安く作れます。 毎日200mlずつ摂取したとしても1ヶ月6000ml、12回分が500円でできますね。 サプリで摂取する サプリのメリット ・どこでも持っていくことができて 毎日継続しやすい ・ 腸内の乳酸菌などの善玉菌の活動に重要なオリゴ糖5種類が配合されている ・ 乳酸菌500億個を一度に摂ることができるので効果が出る確率が高い ・ 1日約130円以下で美容・健康維持ができる 何よりサプリは様々な乳酸菌が一度に配合されているので、 自分に効果のある乳酸菌を見つけるのに短期間でしかも高確率で出会えるというところがメリットです。 ではどんなサプリを選べばいいのでしょうか? 最近ではプロバイオティクス、プレバイオティクス、バイオジェネティックなど様々な摂取方法が出てきています。 それぞれの違いについてはこちらの記事で詳しく紹介しています。 その中でも先ほど解説したEPSなど乳酸菌生産物質と呼ばれる乳酸が作った体にいい影響のあるものを作る働きを、 オリゴ糖と乳酸菌で効率よく補うプロバイオティクスは人の消化器官などに影響を受けにくい摂取方法として注目されています。 様々なサプリがありますが、 はこのプロバイオティクスに該当するサプリなのでおすすめです。 「サプリは高い」という印象があるかもしれませんが、 1日1回約130円で美容・健康維持ができると考えればそんなに高価なものではありません。 ヨーグルトで色々アレンジして楽しみながら摂取するというのでも良いですが、毎日継続して摂り続けるためにサプリも活用してみてください。 お肌のトラブルやアレルギーなどの症状でなかなか自分にあった対処法が見つかっていない、血糖値や肥満・メタボが気になるのであれば、一度ご自分の体に合うか試してみてください。 カスピ海ヨーグルトを毎日お得に食べたい場合は自作にチャレンジしてみましょう。 また、カスピ海ヨーグルトだけではなく、 乳酸菌の健康への効果を効率よく高めるにはオリゴ糖と乳酸菌を配合したプロバイオティクスのサプリの利用も検討してみましょう。

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