中華 蕎麦 萌芽。 中華蕎麦 萌芽

豚骨煮干中華蕎麦@中華蕎麦 萌芽(北柏駅) ★★★★☆

中華 蕎麦 萌芽

店の場所は北柏駅南口徒歩約4分。 以前ブティックだった跡地。 ショップマスコットはくちばしがオレンジの大きな鳥、オニオオハシでしょうか? 入店するとまず券売機で食券購入です。 主なメニューは、豚骨煮干中華蕎麦800円、煮干中華蕎麦750円、豚骨中華蕎麦750円、和え玉200円、つけ麺850円、油そば800円、他。 この日の数量限定は、あさりの和え玉250円。 なお、つけ麺・油そばはボタンにカバーが掛けられていて、押せない状態で準備中。 店内は、厨房前に真っ直ぐなカウンター6席(4・通路・2)、間に調味料置き用スペースのある4人卓x2。 12:10頃到着で先客6、後客1。 車椅子の方も入店されてバリアフリーまさにバリアフリーな空間。 開店祝花はとうに片付けられていますが、Kiriya、麺屋NOROMA・MENYA BIBIRI、麺屋睡蓮、麺やふくろうから。 BGMはラルク・アン・シエル縛り。 箸は洗い箸でエコ仕様。 卓上調味料はGABANブラックペッパー。 白いシンプルな花瓶状の器で着丼。 具は肉厚の煮豚チャーシュー、メンマ、なると、海苔、きざみねぎ。 スープはとろっと濃厚な豚骨煮干醤油味。 クリーミーな豚骨スープに煮干しが驚くほどビンビンに効いて、ちょっと他に類を見ない衝撃的な味わい。 豚骨x煮干しはだいたいどちらかが(多くは豚骨が)優勢ですが、このメニューはどちらもガチに個性を放っていて、しかも互いに見事にマリアージュしていて、コーデが決まっています。 結果、すごい美味しい! 麺はストレート中太タイプ。 風味よくハリとコシのある食感の良い自家製麺で、啜るほどに麺自体のうま味も広がります。 しらけんさんの「煮干し中華蕎麦」。 具はしっとり低温調理風のチャーシュー、バラ海苔、メンマ、なると、カイワレ、きざみねぎ。 スープははさらさらの清湯醤油味。 清湯ながら煮干出汁が濃厚で芳醇。 あっさりなのにうま味たっぷり。 煮干しがビンビンに効いてニボラーには堪らないニボニボ度。 ちょっとしょっぱ目な気もしますがすごく美味しい! 麺は多分豚骨ニボと一緒。 クリーミーとんこつと合わせても、さらっと清湯とでも良い麺は旨いです。 おいしく完食!豚骨も気になるし、何より自家製の麺の良さが存分に堪能できるつけ麺・油そばの登場が楽しみです。

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中華蕎麦 萌芽 (ホウガ)

中華 蕎麦 萌芽

店の場所は北柏駅南口徒歩約4分。 以前ブティックだった跡地。 ショップマスコットはくちばしがオレンジの大きな鳥、オニオオハシでしょうか? 入店するとまず券売機で食券購入です。 主なメニューは、豚骨煮干中華蕎麦800円、煮干中華蕎麦750円、豚骨中華蕎麦750円、和え玉200円、つけ麺850円、油そば800円、他。 この日の数量限定は、あさりの和え玉250円。 なお、つけ麺・油そばはボタンにカバーが掛けられていて、押せない状態で準備中。 店内は、厨房前に真っ直ぐなカウンター6席(4・通路・2)、間に調味料置き用スペースのある4人卓x2。 12:10頃到着で先客6、後客1。 車椅子の方も入店されてバリアフリーまさにバリアフリーな空間。 開店祝花はとうに片付けられていますが、Kiriya、麺屋NOROMA・MENYA BIBIRI、麺屋睡蓮、麺やふくろうから。 BGMはラルク・アン・シエル縛り。 箸は洗い箸でエコ仕様。 卓上調味料はGABANブラックペッパー。 白いシンプルな花瓶状の器で着丼。 具は肉厚の煮豚チャーシュー、メンマ、なると、海苔、きざみねぎ。 スープはとろっと濃厚な豚骨煮干醤油味。 クリーミーな豚骨スープに煮干しが驚くほどビンビンに効いて、ちょっと他に類を見ない衝撃的な味わい。 豚骨x煮干しはだいたいどちらかが(多くは豚骨が)優勢ですが、このメニューはどちらもガチに個性を放っていて、しかも互いに見事にマリアージュしていて、コーデが決まっています。 結果、すごい美味しい! 麺はストレート中太タイプ。 風味よくハリとコシのある食感の良い自家製麺で、啜るほどに麺自体のうま味も広がります。 しらけんさんの「煮干し中華蕎麦」。 具はしっとり低温調理風のチャーシュー、バラ海苔、メンマ、なると、カイワレ、きざみねぎ。 スープははさらさらの清湯醤油味。 清湯ながら煮干出汁が濃厚で芳醇。 あっさりなのにうま味たっぷり。 煮干しがビンビンに効いてニボラーには堪らないニボニボ度。 ちょっとしょっぱ目な気もしますがすごく美味しい! 麺は多分豚骨ニボと一緒。 クリーミーとんこつと合わせても、さらっと清湯とでも良い麺は旨いです。 おいしく完食!豚骨も気になるし、何より自家製の麺の良さが存分に堪能できるつけ麺・油そばの登場が楽しみです。

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「中華蕎麦 萌芽」(柏市

中華 蕎麦 萌芽

自宅から行ける範囲にあるが、電車賃のこともあるので、ここまであまり来れなかった。 ただし口コミでの写真を見たら惹かれてしまったので、日曜日の今日に北柏へ。 北柏駅の南口から5分ほど歩いたら、店が見えた。 特製豚骨煮干中華蕎麦、和え玉の食券を購入してから着席。 わしが着席した時点で満席となり、並びができたのだ。 豚骨煮干中華蕎麦なのに、流行っている動物魚介ラーメンと全く違うものが提供された。 スープは完全に豚骨の白湯スープのように見える。 実際にクリーミーな白湯スープを飲んだら最初から豚骨の味が強かったが、徐々に煮干しの味も広がってきたように味わえた。 甘味が強い豚骨の味に支配された動物魚介スープってかなり珍しいね。 ストレート細麺は歯切れと絡めが良い。 厚手の炙りバラチャーシューは柔らかい。 味玉も味付けがかなり濃いめでおいしい。 麺の量がやや少なめなのに和え玉が必要かな。 早めに和え玉の注文を頼んだが、想像より提供が遅かった。 やはりここまで客が入ってきたのでオペレーションの調整がまだできていないかも。 魚粉、レアチャーシューが載せてある。 醤油タレも濃そうだ。 ラーメンの甘味と一転し、醤油タレと魚粉が効いてなかなかおいしい。 最後は残りの麺をスープにかけた。 和え玉の塩気とラーメンのスープの煮干味と結構合う。 最後までおいしくいただいた。 やはりおいしかったね。 煮干だけの中華蕎麦と豚骨だけの中華蕎麦も気になるね。 最近の我孫子、北柏界隈では多くのレベルの高い新店ができて、なかなか賑やかになったようだ。 これから少しこの辺への訪問を増やそうかな。 ご馳走様。

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