ごはん です よ トースト。 おめでとう!フレンチトーストでご機嫌を…認知症の母が喜ぶ毎日ごはん

【ジョブチューン】(5月16日)ごはんですよ!アレンジレシピ『ごはんですよ!トースト』の作り方

ごはん です よ トースト

フードライター大久保朱夏さんが、認知症のお母さんとの生活のなかで見いだしたレシピを紹介します。 甘くて栄養満点も、ほろ苦い思い出。 かむ力やのみ込みに配慮した介護食ではありません 4年前の3月、母は元気に72歳の誕生日を迎えた。 今は車椅子になってしまったが、当時はまだ歩けたので「100歳まで杖を使わずに元気に生きたい」と生きるエネルギーに満ちていた。 日によって気分の波は大きく、薬の調整は難しかったが、 しかし、残念ながら誕生日当日は、起床時から機嫌が悪かった。 「72歳、おめでとうー! 」と、何度も言い、拍手をして気分を盛り立て、いつもはごはん食だが、誕生日だからと特別にフレンチトーストを焼くことにした。 喜んでくれるかと思ったら、ごはんではないことにガッカリしたのか、フレンチトーストが食べづらかったのか、具合が悪いのか、なぜかもっと不機嫌になってしまい、手が止まってしまった。 ハッピーバースデーの歌を歌ってもニコリともしない。 私は「せっかくがんばって焼いたのに」と言いたかったが、「フレンチトーストが食べたいと言われたわけでもないか」と、気を取り直して、すぐに食べられる卵かけごはんを出した。 母は、「おいしい」と言って食べてくれた。 誕生日もふだんと同じごはんの朝食でよかったのだ。 フレンチトースト ほんのり甘いフレンチトーストです。 食パンだけで食べるよりもエネルギーがとれます。 バターの風味が豊か。 乾燥して少しかたくなったパンも、卵液をつけてフレンチトーストにすることで食べやすくなります。

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おめでとう!フレンチトーストでご機嫌を…認知症の母が喜ぶ毎日ごはん

ごはん です よ トースト

ギー、ご存知ですか? お届けごはんのない朝の秘かな楽しみ、 それは、ゆっくり朝ごはん。 ギーをたっぷり乗せたトーストを半分食べること。 インド料理などアーユルヴェーダ(生命科学)には欠かせないオイルと言われます。 無塩バターを煮詰めることで、水分や蛋白質を取り除かれて純粋な乳脂肪になるのです。 タレントのローラさんが、レシピ本に健康にいいオイルと紹介したことから 話題になったそうで、今では、スーパーで販売されていることも。 でも、買うとけっこうお高いのです…。 ギーは、無塩バターから手作りできます 私は、お産でお世話になった助産師さんからのススメで 思えば、15年もずっと作っているのです。 からだにいいということよりも 単純に美味しいから、が理由です。 インドの家庭では、牛乳から時間をかけて作るそうなので 本場から見たら邪道なのかもしれませんが…。 お鍋に無塩バターを入れて、 温度管理をしながら煮詰めていくと たんぱく質が分解されていって、 このような黄金色の油ができあがります。 冷蔵庫で保存すると、固まって普通のバターのようになる。 加熱するとまたこのようなオイルになります。 甘くておいしいのです。 もちろん、お料理に使うときもあります。 パンはこれ そして、以前にご紹介した通り、パンは断然これ。 パルシステムの「こだわり酵母食パン」 小麦、酵母、砂糖、塩という材料のみのシンプルなパン。 その意味で、私にはトースト半分がベストなのです^^ 便秘がちの人には、消化吸収するプロセスで 体内の水分を大量に奪うパンの朝食はベストではないのですが、 それでも、好きだったら、週に1回は思い切り楽しむ!など リズムを作ってみるのはいかが?.

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結わえる本店料理長のひと手間ごはん「玄米トースト、じゃこオイルディップ」

ごはん です よ トースト

ギー、ご存知ですか? お届けごはんのない朝の秘かな楽しみ、 それは、ゆっくり朝ごはん。 ギーをたっぷり乗せたトーストを半分食べること。 インド料理などアーユルヴェーダ(生命科学)には欠かせないオイルと言われます。 無塩バターを煮詰めることで、水分や蛋白質を取り除かれて純粋な乳脂肪になるのです。 タレントのローラさんが、レシピ本に健康にいいオイルと紹介したことから 話題になったそうで、今では、スーパーで販売されていることも。 でも、買うとけっこうお高いのです…。 ギーは、無塩バターから手作りできます 私は、お産でお世話になった助産師さんからのススメで 思えば、15年もずっと作っているのです。 からだにいいということよりも 単純に美味しいから、が理由です。 インドの家庭では、牛乳から時間をかけて作るそうなので 本場から見たら邪道なのかもしれませんが…。 お鍋に無塩バターを入れて、 温度管理をしながら煮詰めていくと たんぱく質が分解されていって、 このような黄金色の油ができあがります。 冷蔵庫で保存すると、固まって普通のバターのようになる。 加熱するとまたこのようなオイルになります。 甘くておいしいのです。 もちろん、お料理に使うときもあります。 パンはこれ そして、以前にご紹介した通り、パンは断然これ。 パルシステムの「こだわり酵母食パン」 小麦、酵母、砂糖、塩という材料のみのシンプルなパン。 その意味で、私にはトースト半分がベストなのです^^ 便秘がちの人には、消化吸収するプロセスで 体内の水分を大量に奪うパンの朝食はベストではないのですが、 それでも、好きだったら、週に1回は思い切り楽しむ!など リズムを作ってみるのはいかが?.

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