Question: あなたは生地上昇一夜をさせることができますか?

を、私は私のパン一晩上昇さを残すことができますか?

私は生地せてください上昇?

みましょう暖かく、ドラフトのない場所で生地上昇。理想的な上昇温度は80°Fの間にある - 90°F;酵母を殺し、上昇から生地を保つことが、より高い温度。低い温度では、あなたの立ち上がり時間が増加します酵母の活動が遅くなります。オーブンが上昇するための理想的な場所である私は私の生地が十分にそれが十分に上昇しているとき、「熟した」とみなされる生地

酵母が休止状態になります。あなたがbannetonに最終的な形の生地を入れたら...、それをラップし、それが38°Fで冷蔵庫の中に直接入り、あなたの酵母は、あなたが何の上昇を取得していない...スリープ状態になります。それはあなたがそこにそれを置くとき、それは?

最初に上昇した後、あなたを練るべきで上昇した後、それは...

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